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       (一) 初级农、畜产品源头安全隐患大。


       食品安全的源头问题主要来自于农资供应商与农户。部分商家为了最求利益最大话,在农业种子的测定安全性放的比较宽,在还没有完全确定其安全性的情况下,就给投放到市场。除了商家存在的问题以外,农户也是为了增加产量,增加收入,大量使用农药、化肥、抗生素和助长剂等。这些农业上使用的化学物质在农业生产链上长期存留,使其再农业环境及人体中长期存在,严重危害人类的健康。除此之外,城市污水和工业废水的排放,直接污染了农作物浇灌用水和人畜饮用水源,当这些受到污染的经过饮用、农作物吸收等方式进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。还有,由于一些不法饲料供应商为了更多的追求非法所得,违法在饲料中使用添加剂,也会对牲畜健康造成污染,这些受到污染的牲畜流通到肉食市场后,会对更多的人造成安全威胁。


       (二)食品加工环节质量控制不严。


       由于大多数食品含水分较多,造成食品的保质期往往很短,易腐烂难以保存。而消费者对食品的保质期非常敏感,这种矛盾事实上对某些不法加工企业违规、超标超量使用添加剂等起到了促进作用。另一方面,随着我国社会主义市场经济的不断发展,市场需求成为调节经济的主要力量。


       在这种形式下,市场竞争也日趋激烈,产品更新速度日益加速。食品加工企业为了满足市场需求,创造更多的经济利益,部分企业和加工作坊就会在加工食品的过程中违规使用、超标超量的使用食品添加剂、抗生素、激素等。随着这种违法现象的日益增多,食品安全问题不可避免的受到更多人和社会团体的关注。如:近期新闻报道的在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸;为了使馒头、包子增白使用二氧化硫,在制造、加工食品的过程中使用劣质原料;用" 地沟油" 加工油炸类食品等。


       (三)**监管不到位。


       由于立法的滞后,目前食品安全监管中往往面临无法可依的局面。并且,监管过程中也缺少权威性强的监管主体和被明确“界定”的监管主体。这种尴尬局面,必然导致在食品安全监管中不同的**部门之间“踢皮球”,导致监管效率低下。


       (四)食品安全监管侧重事后处理,预防意识薄弱。


       近年来,我国诸如**的多宝鱼、三聚氰胺、致病的福寿螺、染色馒头、瘦肉精致人中毒等,这些重大食品安全事件的发生,相关部门查处力度不够,重要的是这些重大的,造人人员伤亡的事情,都是在媒体曝光以后相关部门才会介入处理,这是目前中国食品安全监管存在的最主要问题。