根据《北京通史》第四卷第229页关于“酿酒的控制”中记载：“和盐一样，金廷对酿酒也严格控制，对私酿者要从严治罪。大定三年（1163年）金世宗下诏，对宗室中私酿酒者由转运司惩治……,同时，令大兴府(注:今大兴区)重新招回酒户(承担制酒、售酒的商户)”。由此可见大兴的酿酒历史至少可追溯至1163年。
直到解放初期大兴的酿酒业依然十份兴旺，其中以寇氏的“裕兴烧锅”最具规模，1948年八路军进驻大兴，“裕兴烧锅”收归国有，同年，随军的“溢泉涌”酒厂迁入“裕星烧锅”，改名大兴县制酒厂，1949年中华人民共和国成立，大兴县制酒厂更名为国营北京大兴酒厂，建国初期由于社会还不是十分稳定，国营北京大兴酒厂生产出来的原浆酒，由当地农民用小毛驴车送至北京同仁堂药厂入药的过程中必须得有八路军的护送（时至今日，我公司依然保持供应北京同仁堂药厂原浆酒这一传统），整个厂区周边都是由八路军战士站岗。随着社会的进一步稳定，国营北京大兴酒也得到了更大的发展，到上世纪70年代中期国营北京大兴酒厂发展到了鼎盛时期，拥有员工数量达到近3000人，是当时大兴县为数不多的大型国有企业。
改革开放的进一步深入，只有市场经济才能顺应历史的潮流，国营北京大兴酒厂在由计划经济向市场经济的转型过程中，原有的国有体制在一定程度上限定了企业的发展，为了求生存求发展，原国营北京大兴酒厂于2002年正式改制更名为现在的“北京二锅头酒业股份有限公司”， 改制后北京二锅头酒业股份有限公司在董事长程学昌同志的带领下，在短短的几年时间里使企业的经营业绩较改制前翻了三番。
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