糕点技术研发的方向 [复制链接]

“杜氏烘焙技术研发机构”分几个阶段来完成六大类烘焙食品技术研发（糕点类；面点类；中点组合类；流通产品类;无糖类糕点;功能文化类糕点;）：糕点类：主要针对中短线中国区域糕点产品技术为格调的形式；面点类：主要针对传统米面制品粗粮制品领域;中点组合类:主要是以前店后场的中式糕点组合产品技术;流通产品类:主要针对长线与中线产品技术;无糖类糕点:无糖、绿色、健康食品技术产品;功能文化类糕点:具有保健、医疗、地方文化为基调的糕点产品技术。