中国工程院院士孙宝国、国家食品安全风险中心刘秀梅研究员、国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天研究员、北京大学工学院食品与生物资源工程研究所所长陈峰等十几位权威专家以科学的视角对食品安全热点进行一一解读。与会专家昨天表示，很多食品安全热点问题很多属于误读，而对“量效关系”的理解才是当前食品安全公共科普最为紧迫，也最为重要的内容。
“我们生存的环境当中存在着大量的细菌和毒素，有些是工业化过程当中造成的。食品当中毒素产生的危害前提是要达到一定的量，不是说食品当中含有有毒有害物质就会对人体健康成危害。”孙宝国表示，食品当中都存在有毒有害物质，比如黄酒当中EC问题，自古以来都有，黄酒、白酒、葡萄酒以及国外的酒当中都有，30年以前应该说几乎是检测不到，现在我们能够检测到了，因为科学技术进步了，但是检测的这些毒素并不意味着对人体能够造成危害。
在过去的几年里，与食品安全相关的热点话题层出不穷，从年初的螺旋藻、明胶到年中的荧光增白剂，再到岁尾的白酒塑化剂等事件，消费者也被来自不同渠道的声音“吓蒙了”。昨天，在国务院食品安全委员会办公室和中国科协指导下，中国食品科学技术学会主办的公众关注的食品安全热点点评媒体沟通会召开，来自各行业的权威专家对这几年12大食品安全热点问题进行解读认为，中国食品安全总体向好，真正属于食品安全事件问题的为极少数。
食品安全与人们的生活息息相关，但是在食品安全中也存在很多的误读，认为只要是有毒的就一定不能吃等很多不科学的看法。同时也让消费者在购买食品的时候越来越小心翼翼，对此中原第一城通过网上店铺和实体经营相结合的模式，每一家网上店铺都有与之相对应的经营店，为消费者的食品安全再添保障。
