韩国烤素肉是以大豆蛋白为主要原料,通过浸泡、油炸、卤制等传统工艺制作出来的豆类制品,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,蛋白质含量是谷类的4-8倍,肉类的两倍,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物质及多种维生素。它作为优质植物蛋白,易消化、吸收,具有丰富的纤维素,含有18种氨基酸,其中人体必需的又不能自身合成的8种氨基酸含量尤高,且配比恰当,符合人体生理需要,实属人类生命之源。长期食用素肉食品,可以减少血管的胆固醇,增强抗病能力,因此以各种蛋白制成的素肉堪称健康食品,有食品之冠之美誉。
这款素肉替代了传统的、油腻、腥味的猪肉及家禽肉。对高血压、糖尿病、心血管病、肥胖等有较好的食用保健作用。