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说起一杯咖啡,给人的第一印象和反应,不是问这杯咖啡拉花好不好看,技术如何如何,而是一个字,哎呦:苦!

很多人认为咖啡就是苦的!而实际上甜暖我心坚持:新鲜咖啡不苦,好咖啡不苦~



现如今,好的咖啡就是要避免这些碍口的瑕疵,单调的苦、酸、涩、麻都会毁了你对咖啡的印象。然而我们起初接触的咖啡往往都充满这些味道。

当你们在谈论新鲜咖啡好咖啡的时候,我们在谈论什么?

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新鲜的精品咖啡豆,品质越好的咖啡豆,风味流失得越快。



一般而言,采摘后一年之内的豆子都算是新豆。新豆中挥发性芳香物质和油脂流失得少,香味、风味、层次与口感才会迷人。

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专业的咖啡烘焙工艺



经过烘焙后的咖啡豆需要一段养豆期,来将产生的二氧化碳排出,



同时又不至于让空气进入包装内造成豆子迅速氧化~

——这需要专业的烘焙机器与工艺。
一般而言,若是用于手冲或吸虹,养豆3-5天风味最佳;若是用于意式浓缩,最好养豆1-2周,以萃取出丰富的油脂。



养豆期后的咖啡豆经过精心研磨,追求品质的咖啡师会将磨好的咖啡粉~在5-10分钟内用掉,避免再度氧化而影响风味。



想喝新鲜咖啡,去哪里品尝好呢?

新鲜咖啡的倡导者,甜暖我心咖啡以“新鲜”为概念,全新政策正式对外招商~更优质的精品咖啡豆,更专业的烘焙机器与工艺,更自由的咖啡天堂,新鲜咖啡,不见不散~