杜德春烘焙技术研发机构
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品牌起伏之路：长保～如果一味地换汤不换药，只是在香精与花样、形状与包装上做文章，结果只是同质化价格战。在食品工业原料市场大部分企业家被无知绑架～抗老化与乳化湿润以至于变得如此神奇，许多工业原料大肆放大功效～以配料为糊精 变性淀粉 胡萝卜素 香精 淀粉酶；甘油 单甘脂 吐温 司盘 山梨糖醇液 磷脂 hlb 增稠剂 麦芽酚等为元素的常规食材被赋予几种神奇的力量！在这种以食品工业原料为导向的同质化与不系统的指引下，企业必然会偏离方向。没有那种方式或单一原料会在两个季度内风味阈值度会如初（直链与支链淀粉与蛋白质的乳化结构在40天以后会直线下降）。如抗氧化增加茶多酚与BHT/BHA油脂结合只能延缓其氧化周期，哈喇腐败依旧会发生。路径：桃李面包能成为同类行业黑马 是因为其以保质期6天的接地气让消费者可持续回头消费。面包蛋糕类可以糅合嫁接更多的天然微生物元素，而不是N类香精。干点类可以创新颠覆高糖油，以原料四大元素+本土特色食材+产品人文故事
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