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食品香料.杜德春○原○创
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食品用香料:A天然香料;B合成香料;C焙烤食品常用香料.①甜橙油,②橘子油,③柠檬油,④八角茴香油,⑤小茴香油,⑥香兰素,⑦乙基香兰素,⑧丁位癸内脂,⑨麦芽酚,⑩乙基麦芽酚。
食用香精:①食用水溶性香精;②食用油溶性香精;③乳化香精;④粉末香精;⑤果香基香精;⑥肉味香精。
香味剂使用①香味剂香型的选择;②种类的选择;③使用注意事项;④添加方法;⑤使用量;⑥兼容配方阈值衍生风味
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