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变性淀粉可否提高蛋糕的保型性,较长的时候不会变形 [复制链接]

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我想提高蛋糕的保型性,可以较长的时候不会变形,而且表面也是比较光滑的变性淀粉
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推荐你试下Lyckeby马铃薯变性淀粉,我之前在一家面包公司上班,试验过效果是不错的!可以去健科生物那边咨询下,他们有代理这个比较专业。
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