“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”自古以来，人们就对美酒有着美好的渴求。形形色色的各种品类的酒不仅成为商业宴请、亲朋聚会中餐桌上的必备宠儿，就连很多人的家常饮食中也少不了它们的身影。见惯了酒场上人们拼杀的场景，我们不难发现，有些人是常胜将军型，千杯不倒尽显英雄本色;而有些人则杯酒下肚，分分钟晕头转向不知所云。
“酒量”已经成了酒桌上的热门话题，专家表示，人一出生基因即决定酒量，基因“不对”酒量永远练不大，这也可以解释，为什么有的人天生就是“千杯不醉”，有的人再怎么练还是“一杯就倒”。
在很多人眼里，酒量就像胆量一样，是一件可以练习提高的事情，其实从医学的角度看，酒量就写在我们的基因里，练还是不练，它永远都维持着这个水平。
相信爱好军旅的朋友都知道，开国将军里的许世友将军，可称得上是一位“饮中豪杰“，一直到病逝，酒一直是他一生中最大的嗜好，可以说酒伴随了许将军一生!
古人说，酒有别肠。也就是说，酒量大小多是天生的，与后天的锻炼关系不大。许世友的酒量大概就是天生的，早在参加红军前，就开始喝酒。有人做过估算，许世友将军从8岁时开始喝酒，一直到他80岁逝世，70多年始终与酒相伴，他喝过的酒少说也有四五卡车那么多。
他的酒量，不光在南京军区出名，甚至在全军也是挂上号的;不光在解放后出名，红军时期已经名冠全军。红军时期，团以上的首长都有挑夫，其他首长的挑夫一般都是一头条行李，一头条书报。许世友则不然，他的挑夫担子两头挑的常常都是酒。
许世友在红四方面军任军长时，不对打了胜仗，他常常要摆庆功酒，把战绩显著的部下叫来“小聚”。酒，是农家酿造的高粱酒，一桌人坐下来，首先没人面前到上一碗，按照他的规矩，每人空腹先喝完面前的酒，谁喝不干净不准吃菜，接下来各人随意，在当时的军旅生涯中，喝酒不失为一种乐趣，谁也不会劝少喝。部下敬领导，许世友从不推辞，一顿饭能喝上七八碗，已久面不改色，谈笑风生。他的部下也大多是“英雄海量”，在抗美援朝中，许世友的第九兵团领导，在喝酒上“打遍天无敌手”，被大家称为“酒兵团”。
那么，酒量是否能练出来呢?其实，酒量大小，难以简单表述，其差异不仅表现在人类个体之间，而且同一个人在不同的体质、情绪、环境状态下，酒量也大相径庭。当然与酒品质、种类不无关系。
概而言之，判断一个人的酒量大小可“以貌取人”，身体重的人较瘦子酒量较大;肌肉结实的比身宽体胖的酒量大;男性较之女性酒量大。但也常常出乎意表，有失之子羽的时候。究其原因与体内酶作用有关，有人认为与遗传有千丝万缕的关系，也有人认为一个人能不能喝酒，酒量有多大，都由基因决定!
