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面包 蛋糕 糕点防腐技术
杜德春烘焙技术研发机构
随着温度增高,糕点防腐问题又是每个企业的难题。杜老师以下技术:食品防腐剂添加总和1≥;按照GB2760_2014《食品添加剂标准》~5-9月夏季。在食品法健全**,食品防腐剂总和≥1的时候,将会以罚款10-200万/次;刑法坐牢为代价!看江湖依旧有二把刀师傅在那里不负责任的"垂钓下套";多少有病乱投医;竟被忽悠罚款坐牢…
①绿豆馅、豌豆馅(保质期120天,豌豆馅成本500克/2元)
②红豆沙馅、绿豆沙馅、糖纳豆馅(保质期300天)
③面包(保质期~30/60/90天~普通条件)
④蛋糕(保质期~30/60/90天~普通条件)
⑤麻花或油炸产品(保质期30_180天)
⑥肉松饼、绿豆饼、绿豆酥、凤梨酥、老婆饼、月饼(保质期90_180天)
⑦其它烘焙糕点均可实现30-180天
科学专业的防腐技术是个系统工程,它包括原料匹配、配方设计、车间环境、防腐设计等综合系统工程
(百度:杜德春烘焙技术研发机构)