包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。
说完了包子，再来说说新馅料南酸枣果酱。
在南方生长着一种神秘珍贵的野果——南酸枣，与鱼子酱松露一样珍稀。地球上需生长5年以上进入挂果期的植物屈指可数，但南酸枣树却需要等待10年才能进入挂果期，且每年的产量高低完全取决于自然气候条件。更难得的是南酸枣果营养丰富，100g鲜果维生素C含量高达2200毫克，比山楂高24倍，比猕猴桃高5倍，比苹果高几百倍。果肉中还富含珍贵的植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成份，素有“青春果王”的美誉。
南酸枣果酱选用南酸枣传统工艺制作而成，不添加任何色素、香精、食用胶，自然甜酸，果味浓郁，很好的保留了南酸枣果的珍贵营养成份。很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，南酸枣中天然富含一种凝胶物质——果胶。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。
百丈山食品技术开发团队把两种完全没有关联的好食品经由他们的巧手联系在了一起，给吃货们奉上了一种营养美味的点心——南酸枣果酱馅包子，传统美食与时尚果酱的完美结合，包子从此爱上了果酱。时尚美味，绿色营养正是时下流行的美食新主张，远见卓识的创业者、企业老总已经蠢蠢欲动。2017上市新品全新馅料百丈山南酸枣果酱，除作为包子馅，更广泛应用于面包、蛋糕、汤圆、月饼、酥饼、冰淇淋、冷饮等众多领域。
