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传承师道终不悔: [复制链接]

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传承师道终不悔:

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少时学徒糕匠,历经数位名师言传身教(多已下世),刻苦铭心师教诲,传承师道,_谨遵师训: ①学无止尽,活到老学到老 ②三人行必有我师 ③永远谦卑好学 ④慎言慎行 ⑤专业+人品 ⑥厚德载物 师傅传我糕点秘籍古老藏书有:《上海糕点制作法1978》《北京糕点1972》《广式糕点1976》《吴越糕点1982》《中国糕点1986》《川式糕点1976》《滇式糕点1981》《中国糕点大全1984》《中国月饼大全1986》《老面包1972/1986》等60多本、涵盖我国各地流派特色,传统糕点秘籍。 岁月荏苒鬓斑白,传承糕饼终不悔。 师者传道授渔技,春风桃李满天下。

@食品工匠杜德春/传承师范道终不悔
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糕点资深技术专家  (百度:杜德春烘焙技术研发机构)
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课程详情:
第一节:烘焙行业虫害控制
第二节:烘焙行业清洗消毒
第三节:烘焙行业异物讲解
第四节:烘焙行业员工卫生
第五节:烘焙行业原辅料采购验收
第六节:烘焙行业原辅料储存

课程附赠文件,用于日常管理记录:
异物控制自我检查表
冷冻库(冰箱)温度记录表
食品添加剂管理记录表
工作服穿着卫生对照海报
烘焙原辅料的储存条件列表
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