“农产品可追溯系统”是追踪农产品（包括食品、饲料等）进入市场各个阶段（从生产到流通的全过程）的系统，有助于质量控制和在必要时召回产品。
发达国家建立的食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和可以溯源外，其贸易壁垒的作用也日益凸显。在国际上，欧盟、美国等发达国家和地区要求出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求否则就不允许上市销售。由此可见，我国建立农产品可追溯体系不仅能为群众的饮食健康提供优质安全的农产品，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段。
我国关于食品溯源体系的研究始于2002年，在研究和实施过程中，逐步制定了一些标准和指南，并在一些地方和企业初步建立了部分食品可追溯制度，发布了一些法规，进行了农产品可追溯系统的初步试点。国际上包括美国、欧盟、日本、加拿大等在内的许多国家和地区从20世纪90年**始已经应用可追溯系统进行农产品质量安全管理，并且已卓有成效。
从国外可追溯系统的发展中我们可以借鉴到：
1、**在农产品可追溯系统建立中起了较重要的作用。
2、由点及面，先选择产品及企业进行试点，成功后再进行推广。
在追溯系统推行的过程中，农产品经营企业将采用信息化手段采集、留存生产经营信息，企业通过手持终端进行信息化采集并进行数据上传，形成追溯体系的第一道可追踪数据。未来，不止农产品，其他食品追溯体系也必会逐步发展，建立起完整的追溯体系。
