靠谱与不靠谱：
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“没有金刚转、不揽瓷器活”是说人的技能技巧靠谱，也就是诚信。不幸的是、大部分人太不靠谱！从技术层面看_项庄舞剑意在沛公：
①卖原料的为了卖原料，免费技术配方
②卖机械的，也是配方与技术同行
③饼屋师傅，设计长线技术
④二把刀师傅，出口就是鲁班
⑤高难度的防腐技术，人人称自己是专家
⑥高难度的食品工程，居然有个人或团伙组团以“公司贴牌”的名义“挂着羊头卖狗肉”…
靠谱与不靠谱不是谁说了算，是在“路遥知马力” 的时间里来看清你的“脸谱”。
食品工匠杜德春/脸谱 
