花生蛋白是精选优质花生米，通过去红衣，低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、亚临界低温萃取、粉碎灭菌即可得到花生蛋白。
花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白粉及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子,是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。
亚临界低温萃取活性花生蛋白粉以优良的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等机能特性都达到了国家先进水平。广泛应用于食品加工行业，具有增加蛋白含量、改善品质、降低成本、提高效益的显著功效，是食品加工行业的理想添加基础原料。
亚临界低温萃取黑花生油及花生蛋白的工艺优点：
1.常温萃取，低温（小于40℃）脱溶，萃取后的油中、粕中热敏性物质不破坏，浸膏中色素含量高，是贵重油料、植物蛋白、中药材和天然色素保质萃取的理想工艺；
2.溶剂耗低，吨原料消耗溶剂4-8kg；
3.不需蒸气，仅90℃的热水即可，相对六号溶剂，可节约热能源70%；
4.生产中无“三废污染”，属环保工程；
5.投资小、生产成本低（相对超临界二氧化碳萃取设备）；
6.设备压力低，安全性高（工作压力0.3-0.7Mpa）;
7.生产规模大，成套萃取设备一条线可达200吨/天的处理量；
8.技术成熟，近百套设备在运行。
亚临界萃取技术是提取植物有效成分的一项技术，2014年12月获得国家技术发明二等奖。包括植物油脂、蛋白、色素等物质的提取和利用技术。此次获奖项目是对于在不改变物质性质的情况下，对花生蛋白的提取技术的研究。
