要说湘菜，那多了去，我吃过很多湘菜，自己也学着做很多湘菜，这里给大家说一说黄贡椒炒牛肉的做法。
牛肉有很多做法都很好吃，但是你试过用黄贡椒炒牛肉吗，金灿灿的黄贡椒更能衬托出牛肉的美味，下面为大家介绍下如何让黄贡椒跟牛肉配合的相得益彰。
黄贡椒食用方法可以因为每个人的爱好不一样而创造出多种，今天介绍的是用黄贡椒炒牛肉。需要准备的食材有:牛肉三两左右，黄贡椒一勺，小红辣椒两个，几粒蒜，两三根蒜苗，姜，其他如生抽这种每次都用的就不再一一点出来。为了好切，可以把牛肉块提前放到冰箱里冻一下，只需要让表面硬了就行，切成薄片，装在碗里，加盐，把牛肉抓匀。然后加生粉，这里要注意了，生粉加的不够就会导致牛肉脱水吃起来就没那感觉了，但是如果生粉加多了就不好看。
继续讲关于黄贡椒食用方法的炒牛肉，加了生粉后用手抓一下，再加点油抓匀，加油是为了让肉不至于黏在一起。拿出来准备好的黄贡椒，挤掉里面的水分。小红辣椒切成圈圈那样，大蒜剥皮然后切成片，姜切成片，蒜苗切成一段一段的那样。取锅，加油，把红辣椒和蒜片还有姜一起倒进锅里炒，闻到辣椒的香就可以了。放牛肉，大火炒，炒到七分熟就行，这个时候要加最重要的黄贡椒了或者薇黄贡椒酱，如果提前加最后会导致味道挥发掉就不好吃了。再加点老抽，加一勺水，盖上盖闷一分钟。
最后，放蒜苗，根据喜好选择要不要放鸡精，就可以出锅了，关于黄贡椒食用方法之黄贡椒炒牛肉就做好了。在黄贡椒产地，当地人特别喜欢这种食材，也研究出了超级多的吃法，或是作为主菜或是作为佐料，当中最有名的要数衡东兴薇黄贡椒酱，黄贡椒因为其独特的味道，是很多菜的关键所在。
