“伤不起”与“有的放矢”：
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伤不起：现在食品行业人士，不是十年怕井绳，而是草木皆兵！
不学习者有以下几种：①固步自封，②怕被骗，③喜欢自己研发…有的师傅只管教技术，业主学来的技术产品和市场不接轨，赚不到钱。也有的是师傅多半是二把刀，没有系统变通的能力，大家伤不起！
很多业主不是怕钱被骗，心疼学费，没魄力。被骗后的心理：①感觉自己蠢，自信心被打击，难以接受的是心理问题，不是钱。②善变，认为自己选择的路错了，在也不找人学习。寻思其他办法。③技术学到了，不会活学活用，不知道自己悟，不知道意会。最终失败，折腾不起。④大家最推崇的学习方法，去跨地区的厂家学习，（厂家的核心密密学不到）。新手喜欢去学校，培训班学习。
有的放矢：因地制宜，对症下药，有的放矢才是企业发展的方向：以县级市场为单位，每个市场都有特点，在a县卖的火热的产品，到b县，都不一定。所以槽子糕、周记蛋糕、鲜奶麻花、掉渣饼的加盟成为昙花一现！很多企业总喜欢模仿、跟风～看市场人家卖的产品火，然后拼命模仿，这根本不可取。差异化与匹配自己的现实市场才是硬道理！很多人模仿桃李面包，结果是桃李上市了，模仿的企业基本半死不活。
食品工匠杜德春/......
