菠萝鸭的做法步骤做法：
1、准备的材料：菠萝半个，鸭半只，老姜1块，耗油，生抽，黄酒，白砂糖各适量。
2、鸭子洗净后，切成小块，
3、大火烧开一锅水，放入鸭肉，煮至变色后捞出控干水分备用。
4、菠萝切成正方形的小块，老姜切片备用，
5、锅中放入油和老姜片，
6、再放入鸭肉，
7、加入菠萝块，
8-11、依次加入生抽、白砂糖、黄酒和耗油。12、盖上锅盖，小火炖煮40分钟即可出锅。
小贴士：
1、鸭肉有轻微的腥味，所以在烧制之前最好焯水，去除血水，这样能减轻一部分的鸭骚味。
2、最好用砂锅来焖煮菠萝鸭比较适合，码放的时候鸭肉和菠萝要交替，或者翻拌也可以。
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