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巧克力100G,蛋黄2颗,全脂牛奶250ML,淡奶油250ML,细砂糖80G
  做法
  1. 将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
  2. 蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
  3. 加入牛奶。
  4. 加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
  5. 放入巧克力。
  6. 小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火,放一边待凉。
  7. 将淡奶油放入搅拌盆里
  8. 启动电动打蛋器打拌奶油。
  9. 启动电动打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
  10. 巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
  11. 用打蛋器打拌均匀。
  12. 倒入保鲜盒里。
  13. 盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
  小窍门
  1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌,至少重复3-4次;这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面;否则会影响口感。
2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却,只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。