什么是有机茶？是在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采用有益于生态和环境可持续性发展的农业技术，不使用农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加有机茶剂等，通过有机茶认证机构认证，颁发证书的茶叶及相关产品。
有机茶的特点
1.有机茶对茶园环境要求高。茶树种植要求选择在生态条件良好，远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。
2.生产过程中不允许使用任何人工合成的农药、化肥、植物生长调节剂和除草剂等物质。
3.注重对生产、加工和销售等环节的全过程控制，坚持“从茶园到茶杯”的全程质量控制。
4.实行标志管理。有机茶在国内有专门的标志，标志受中华人民共和国商标法保护，只有获得认证机构认证的产品才能使用有机茶标志。
铜钹山（Mount. Tong bo）位于江西省上饶市广丰区南部，属武夷山脉东段北麓。距县城38公里，主峰位于广丰区与福建省浦城县、武夷山市交界处，海拔1534.6米，为广丰区的最高点。清代诗人徐兆伦曾登临铜钹山并赋诗曰：“兀傲东南第一峰，半开灵境白云中”，从此铜钹山获得了“东南第一峰”的美誉。2002年11月铜钹山被评为国家森林公园。国家自然保护区。
贞白茶，是归本农业与光阴文化的契合，是最具科普情怀的茶品牌。致力于让野生茶走下神坛，告别多余的中介，与追求健康养生的群体零距离拥抱。王贞白，一个喝茶吟诗的斯文人，一句“一寸光阴一寸金”提醒世人且行且珍惜；贞白茶，借时光角落里的物种，和时光正好，活在当下的心性，匠心制作，捧出简约而健康的茶品。“一泡野茶一知音”是贞白茶的最美愿景，愿与诸君共勉！
有机茶是一种安全、环保、优质的饮品，对生长环境、生产、加工、销售环节都有严格的要求，其要求高于无公害茶、绿色食品茶。对常规茶品质的审定，一般是审定终端产品，较少考虑生产、加工、运输等过程，有机茶的审定除了对终端产品进行审定外，更重要的是审查产品在生产、加工、包装、储藏、运输等过程中是否受到污染。
其次，常规茶叶的茶树种植管理过程中允许使用化学合成化肥和农药，有机茶的茶树种植管理及加工过程中禁止使用各种化学及合成品。
最后，有机茶的质量问题可以通过对产品跟踪记录进行追查，这一点，常规茶难以做到。
