用料:奶油奶酪100克,蛋黄2个,牛奶180克,炼乳1勺,动物性淡奶油250ML,细砂糖80克,巧克力碎少许
做法
1. 奶油奶酪切小块,放入搅拌机内,加入少许牛奶和炼乳搅拌至顺滑状态
2. 将其余牛奶倒入锅内,小火加热至沸离火,蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入,边加边搅拌均匀,搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态,离水放凉
3. 牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内,拌匀,拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次,我偷懒没有过筛
4. 淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡
5. 把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中
6. 混合拌匀成奶酪冰淇淋糊
7. 盖上密封盖,入冰箱冷冻至半凝固状态,取出搅拌数次
8. 可加入自己喜欢的坚果,果干,巧克力碎,再次冷冻每隔半小时后搅拌,重复4-5次,然后冷冻至完全凝固,食用时稍微回温一下挖球就可以啦,巧克力碎被我磨得太碎了,几乎都看不到了,还可以搭配水果一起吃