板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去，鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出;鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品;生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。
主料：板鸭1/2只。
配料：干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片、姜1小块。
调料：生抽少许。
做法：
1、板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐;
2、浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用;
3、准备所需配料，姜去皮、切片;
4、板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒;
5、一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来;
6、鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟;
7、鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼;
8、凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。
这么好吃的清蒸板鸭，小伙伴们赶紧学起来吧！
