咖啡奶问题，就可获赠等同资料 - 乳业论坛 - 食品论坛

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查看: 61930\|回复: 190	咖啡奶问题，就可获赠等同资料 [复制链接]

发送短消息 UID 129443 精华 3 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yanbo 组别版主帖子416 积分2834 威望2398 性别注册时间2005-06-09	1^# 字体大小: t T 发表于 2005-08-29 11:54 \|只看楼主求助各位前辈，后生有一些不懂的地方。特向你们请教。咖啡奶中的耐热细菌（耐热链球菌、耐热芽苞）在怎么样的情况可以完全杀死？我的产品工艺前处理UHT130度，灌装温度86度以上，后杀菌121度（升温8分钟，保温15分钟），还是有耐热微生物。[replyview] [/replyview] 附件:您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号? 注册
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发送短消息 UID 121931 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 lb9740371 组别新手上路帖子9 积分1163 威望171 性别注册时间2005-01-08	2^# 字体大小: t T 发表于 2005-08-29 13:43 \|只看该用户顶!你![em01]


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发送短消息 UID 129676 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 bopuerkcx 组别新手上路帖子76 积分618 威望400 性别注册时间2005-06-14	3^# 字体大小: t T 发表于 2005-08-30 09:17 \|只看该用户顶


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发送短消息 UID 119444 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zhouning 组别新手上路帖子97 积分2088 威望655 性别注册时间2004-09-30	4^# 字体大小: t T 发表于 2005-08-30 10:16 \|只看该用户 D


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发送短消息 UID 121504 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子青蛇宝贝组别高级会员帖子505 积分3563 威望3053 性别注册时间2004-12-02	5^# 字体大小: t T 发表于 2005-08-30 14:15 \|只看该用户 [em08][em08]


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发送短消息 UID 134256 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 oygh858120 组别新手上路帖子35 积分372 威望213 性别注册时间2005-08-10	6^# 字体大小: t T 发表于 2005-08-31 16:07 \|只看该用户 [em04]


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发送短消息 UID 118398 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 ctzf125 组别新手上路帖子378 积分3298 威望2149 性别注册时间2004-11-28	7^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-02 12:34 \|只看该用户看啊看 [em23]


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发送短消息 UID 118398 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 ctzf125 组别新手上路帖子378 积分3298 威望2149 性别注册时间2004-11-28	8^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-02 12:40 \|只看该用户我认为你应该在调配时将咖啡粉溶解后，在８０－９０度保温半小时以上，一是可以杀死一些微生物，二是使咖啡粉中芽孢等激活，便于后道工序彻底杀灭．


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发送短消息 UID 121266 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 hnwanghewu 组别新手上路帖子78 积分1714 威望517 性别注册时间2004-07-19	9^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-02 13:25 \|只看该用户 3q


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发送短消息 UID 129443 精华 3 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yanbo 组别版主帖子416 积分2834 威望2398 性别注册时间2005-06-09	10^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-03 08:56 \|只看楼主难道我都要把希望寄予后杀菌吗？！我现在只想找出原因？！


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发送短消息 UID 134663 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 apachii 组别新手上路帖子24 积分313 威望149 性别注册时间2005-08-17	11^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-03 15:43 \|只看该用户 41


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发送短消息 UID 128974 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子刀刀组别新手上路帖子95 积分1779 威望636 性别注册时间2005-06-01	12^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-06 10:46 \|只看该用户看看


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发送短消息 UID 125924 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 cdw123 组别新手上路帖子23 积分248 威望138 性别注册时间2005-04-10	13^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-06 18:44 \|只看该用户看看


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发送短消息 UID 130824 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 givaudan 组别中级会员帖子227 积分1489 威望1257 性别注册时间2005-07-07	14^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-08 22:20 \|只看该用户顶了


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发送短消息 UID 130824 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 givaudan 组别中级会员帖子227 积分1489 威望1257 性别注册时间2005-07-07	15^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-08 22:48 \|只看该用户这样的杀菌公式后还有微生物的话，那就是原料中含有耐热芽孢！一般是来自砂糖或奶源，奶源的可能性大些（碰到过类似的情况）！如果是砂糖的话解决的办法是糖浆经过紫外线照射，如果是奶源的话那就换吧(自己的奶源就卫生控制好点)！


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