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谁知道水煮金针菇工艺? [复制链接]

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水煮金针菇工艺,需要注意什么?[em04]
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我知道,可我说不清楚.注意PH,
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啊!耍我?呵呵!美丽可爱的大姐姐,你帮我看看呗,PH是多少?如果不对,会有什么现象?
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我真知道,你能说的具体一点吗?[em04]
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控制好SO2才是真的。
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可户没有要求SO2,看样品觉得没什么,不像染色的那么难掌握色泽均匀,但主要是PH,但不让打开样品怎么做出PH呢?我觉得自己挺傻的。一开始拿来样品差点打开尝,叫领导说了,呵呵
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你做过水煮的那汤汁PH是多少?杀菌条件?不会是脱硫后就直接装袋了吧?
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pH最好在4.3(酸性食品)左右了,有的可能在处理时会使用漂白剂的,不超标就可以了嘛。
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不行,配汤料必须拧蒙酸
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