[讨论]液体软罐头的包装 [复制链接]

隔行如隔山，虽然我现在也在搞食品，但是对此却一无所知，要学的东西太多了！

偶也想学习！

我只知道:液体软罐头在高温杀菌后的冷却过程中,若使用水冷却,由于杀菌锅内压力相对于罐头内的压力下降更快,这时罐头易胀破.必须在冷却过程中加一定的反压.我听说需要120-140Kpa

一.包装过程中如何防止密封不紧密导致漏袋：

   要看是什么样的包装机，是全自动的还是半自动？是装什么食品，固形物是多少，袋口在加工过程中是否容易污染？如果是铝箔袋可以用过封机过封一次，减少漏袋率，密封不紧密主要影响原因就是封口温度和袋口是否有水、油，包装袋的材料和厚度影响不大。

二.反压：

   包装好的产品在杀菌过程中只要温度超过了100度就要反压，反压就是利用压缩空气来和包装袋内压力持平，防止爆袋，因为在100度以后袋内就会形成压力，如果没有压缩空气的话产品肯定会爆袋，100度以后产生的压力与温度是成正比的，也与成品的形态有关（是否抽真空、是否是带骨产品等）

   因为本人不知道你们生产的是什么产品，什么包装形态，保质期又是多久等，所以只能够随便上传这些。如果还有什么需要帮助可以联系我：chenping9891@sina.com

这类问题看似简单,实则复杂.包装漏袋与包装机的质量有很大关系,特别是密封机构(有的称刀口有的称压钳),铜块,橡胶垫,不粘布,加热装置,薄膜袋成型器,压力弹簧,变速传动比等等因素,这些个因素谁都不能怠慢,否则不会有好的包装效果.还有,物料的温度,黏度,洁净程度,包装膜质量好坏,包装车间的潮湿程度,包装工作的流畅程度等对包装都有直接影响.本人从事此类工作多年直到如今都不能很好的解决这类问题.至于软包装的杀菌漏袋问题更复杂.所以有时不能只怪操作工操作不好.

[此贴子已经被作者于2006-1-16 21:11:30编辑过]

     我们生产袋装牛奶,使用的是YB-2型全自动定量包装机.我怀疑最近包装膜的厚度有点厚(我没亲自测量过).现在的问题是封口温度比以前高了10℃左右,效果还不好.经常封不住.温度如果再提高的话,封口反而经不起挤压,也容易漏袋.去找供货商协商又没什么结果.(他们按重量计).

从两个方面分析/P>

1.bao装袋的用料及配比

2.bao装机的加热及温控系统

同时最好亲自到现场操作的试一下，找出原因,有可能跟操作也有关系,bi如袋口是否擦干净了,热封时有没有放好bao装袋,机器温度调整是否合适等等.

[em01]

关于防止软包装袋的封口渗漏问题，首先应该选用合适材质的包装袋，如果是需要耐高温的，不仅仅需要材质的防湿、透气、透光等达到一定要求，还需要材质耐热，一般是多层复合，这主要看你的产品的要求。选择了合适的材质后，就是注意包装机参数的设定，合乎材质的热合温度，并注意充填物料时，袋口应保证干净，不能加料，以及沾水等，否则会影响封口的强度。作为包装物，同样软包装袋应该起到密封、不对产品产生污染的作用。其耐静压强度、穿刺强度、跌落试验、剥离强度、透光透气试验等等都应达到一定的要求......

    杀菌过程中加反压的问题，主要依据你的杀菌温度的高低来定，反压的

大小根据杀菌温度下，饱和水蒸汽的压力来定，维持冷却时包装袋内外压力的平衡，特别是刚开始冷却瞬间的压力平衡，需要你的压力控制系统的精确控制.......

顶啊

家乡的咸菜很是好吃，我想发扬光大!可是这个包装还真是头疼!我真的是一点也不通!还请多多指教!

以下是引用heimeili在2006-1-17 9:18:00的发言：[BR] 从两个方面分析/P> 1.bao装袋的用料及配比 2.bao装机的加热及温控系统

正解。 补充一点,注意加热时温度和压力。

有什么问题找我们,010-64616158 韩冰先生.香港建技机械有限公司是建技集团有限公司的全资子公司，是致力于乳制品、葡萄酒、饮料、啤酒、医药等领域的专业工程公司，提供工程咨询及设备供应，是欧洲、美国等多个国家著名设备公司在中国及东南亚地区的总代理。

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应该考虑一下罐头制品和乳制品的增长关联了。

为什么乳制品的销售上升如此之快。