求教：制作包子馅料工艺 - 食品研发论坛

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发送短消息 UID 175882 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子 l2ch5one 组别中级会员帖子119 积分1076 威望952 性别注册时间2006-01-16	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-30 15:34 \|只看楼主哪位大侠做过包子馅料工艺，求教了。变性淀粉、CMC用量如何？在调好的调味液中加入变性淀粉、CMC糊化后再加入馅料主料搅匀罐装封口杀菌（100度60分钟）行吗？
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发送短消息 UID 215583 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 pillar12 组别新手上路帖子21 积分239 威望141 性别注册时间2007-06-22	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-06-24 10:45 \|只看该用户怎么没有人跟贴我也在等待！只要精神不滑坡办法总比困难多


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