百合花为百合科百合属多年生草本球根植物百合的花。 百合的花、鳞茎皆药。花，味甘，微苦，性微寒。有驻颜美容，润肺平喘，清火安神等功效。可用于面色无华、皮肤粗糙、咳嗽、眩晕、天疱疮等病症。《滇南本草》记载：百合花可以“止咳嗽，利小便，安神，宁心定志。”鳞茎微甘，性微寒。有润肺止咳，清心安神之功效。用于肺热咳嗽、痨嗽咯血、虚烦惊悸、失明多梦等症。《神农本草经》载：百合能 “利大小便，补中益气”， “治邪气腹胀心痛。” 《 大明本草》载：百合能“安心定胆益志， 养五脏……” 《中药大辞典》指出百合的主要功用是：“润肺止咳，清心安神。治肺痨久嗽；热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。”现代研究表明：百合花含有丰富的营养素，每百克百合花含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，还含有秋水仙碱、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等成分 。药理研究证实，常食百合有增强机体免疫力 、升高血细胞的作用，因此，对多种癌症有一定疗效。[em04]
