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发表于 2004-07-16 16:23 |只看楼主
基本材料  带皮青鱼肉350, 青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克 ,葡萄汁100克      过程：鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。