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日本人吃的 茄子工艺 [复制链接]

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浅渍茄子加工指导书

 

一、    鲜原料挑选:

(1)            种:  千两茄子

(2)         鲜原料长度:4.08.0 cm

(3)         鲜原料质量:新鲜、色泽鲜艳、均匀;无机械损伤、风痕班、病斑,虫孔;无畸形茄子、石茄子。                 

二、    清洗、杀菌:

 

三、                    渍:

一、    切蒂及分级:

 

量后马上包装。

 

2.        切蒂后规格:

1.     装袋、装箱

 

一、    注意事项

1.     PH 值要求

 

~5.3左右。

2.     注意温度管。

3.     注意虫害及异物混入产品。

 

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谢谢五毒书生的工艺!不过干吗要弄什么日本人吃的嘛,呵呵

楼主,资料要是再详细一点就好了。

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3#

tai jian dan le  !
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五毒书生能否写的再详细一点呀!
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5#

听说千两茄子在浙江,四川,天津一带有种.

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6#

这叫工艺指导书吗 谁能看明白的举手
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