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1
单位;kg
猪肉:50 冰水:45 淀粉:20 盐:2 硝酸钠:0.05 白胡椒粉:0.05 大蒜:1.5
味精:0.25 酱油:4 鲜姜;0.75 花椒:0.1
2
加工工艺
用7路肠衣灌制盘圆打节,80度水煮30mm捞出晾干。
辽宁粉肠,我还以为是有辽宁地方特色的肠子呢,一点特色也没有!
硝酸钠:0.05在你配方中绝对超标!
兄弟说的在详细些,如果这是全部,那这个方子是失败的