辽宁粉肠 [复制链接]

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          单位;kg

猪肉：50     冰水：45     淀粉：20          盐：2           硝酸钠：0.05         白胡椒粉：0.05            大蒜：1.5

味精：0.25      酱油：4       鲜姜;0.75        花椒：0.1

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加工工艺

用7路肠衣灌制盘圆打节，80度水煮30mm捞出晾干。