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发表于 2004-08-07 20:08 |只看楼主

  法国Ｍｅａｄｏｗ烘焙公司已经推出一系列低碳食品，其口味和正常产品相同。Ｈａｒｔｍａｎ集团研究发现，低碳食品的口感和结构是消费者最关心的问题。     Ｍｅａｄｏｗ公司创始人兼总裁Ｌｙｎｎ Ｇｏｒｄｏｎ说：“低碳饮食消费者希望减肥，但是又不想放弃他们赖以生存和喜爱的主食，我们的Ｃａｒｂ Ｗａｔｃｈｅｒ证明制造保健且口感好的面包是可能的。”     新的无酵母、有机低碳食品含有营养成分２段淀粉中和剂，这种成分被用在减肥增补剂中。系列产品包括酵母、杂粮卷、面包和玉米饼。２段食品研究项目主管Ｋａｎａｋ Ｕｄａｎｉ表示，通过将２段引入低碳食品中，能使消费者享用面包、玉米饼和比萨饼这样的无卡食品。其他烘焙公司试图用更多麸质和其他成分来生产低碳面包，结果无法满足口感和结构要求。