内容摘要：2004年上半年我国鲜蛋生产逐渐恢复。出口继续增加，而加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口量下降。第二季度，我国鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格都上涨。
一、禽蛋生产形势分析
在禽流感疫情得到全面控制以后，全国各地扶持家禽业政策落实比较到位，畜禽生产和产品出口逐步恢复，国内消费逐渐回升，市场价格呈现上涨势头。
受高致病禽流感疫情影响，一季度我国家禽业整体下降。蛋鸡存栏下降6%，禽蛋同比下降3.9%，主产省河北、江苏、山东、河南都有不同程度的下降。二季度，禽蛋生产下降幅度较一季度减缓，部分省份出现小幅增长。其中，河南同比增长了6.6%。上半年禽蛋产量与去年同期基本持平。养鸡效益低于去年同期水平。
二、蛋产品进出口形势分析
1－6月份，我国蛋产品出口量为7.71亿枚，出口额为3378.54万美元，同比分别增长1.72%和54.14%。蛋产品进口量和进口额很少，且全部是加工蛋。
（一）鲜蛋出口增加
1-6月份，我国鲜蛋出口6.44亿枚，同比增长4.64%，占蛋产品出口量的83.53%；出口额为2367.10万美元，同比增长91.90%，占蛋产品出口额的70.06%。
鲜蛋主要出口的国家和地区是：香港、澳门和阿曼，出口量合计为6.43亿枚，占我国鲜蛋出口的99.84%，同比分别增长4.84%、5.04%和14.88%。出口额合计为2365.95万美元，占鲜蛋出口的99.95%，其中出口我国香港地区和阿曼同比分别增长1.12倍和23.91%，出口澳门同比下降了1.63%。
鲜蛋主要出口省（市）有：广东、山东、湖北、辽宁和北京，出口额合计为2346.79万美元，占我国鲜蛋出口的99.14%。与去年同期相比，辽宁、广东、山东和湖北鲜蛋出口分别增加了151.28倍、1.25倍、83.15%和23.53%。
一般贸易方式出口鲜蛋2255.23万美元，占鲜蛋出口的95.27%，同比增长88.54%；进料加工和边境小额贸易方式较少。
（二）加工蛋出口量下降，出口额上升
1-6月份，我国加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口1.28亿枚，同比下降10.72%，占蛋产品出口量的16.57%；出口额为1005.63万美元，同比上升5.94%，占蛋产品出口额的29.77%。
加工蛋主要出口国家和地区包括：香港、日本和美国，出口量合计为9559.74万枚，占加工蛋出口量的74.80%。与去年同期相比，对我国香港出口增长8.17%，对美国出口下降了53.75%，日本下降了6.78%。
我国加工蛋出口前5位的省份有:辽宁、福建、广东、山东、和陕西，出口额合计为858.29万美元，占加工蛋出口额的85.35%。与上年同期相比，陕西、广东和辽宁出口分别增加了1.74倍、1.03倍和60.06%，福建和山东分别下降了26.30%和24.05%。
一般贸易方式出口加工蛋962.73万美元，占加工蛋出口额的95.73%，同比增长15.00%；进料加工和其他贸易方式比重很小。
加工蛋进口量很小，进口额只有1.45万美元，同比上升了21倍。主要是从台湾省进口的，占加工蛋进口额的87.59%。
三、国内禽蛋消费状况分析
根据国家统计局资料，2004年上半年我国禽蛋每月人均消费量为0.93公斤。
我国北方地区禽蛋消费量较大。天津人均月消费禽蛋数量为1.52公斤，居全国之首。辽宁、河北、安徽、山东、河南等11个省市禽蛋消费量均超过全国平均水平。
海南禽蛋消费量最低，仅为0.26公斤。禽蛋消费量低于0.5公斤的省份还有三个，包括贵州（0.44公斤）和西藏（0.48公斤）等省区。
四、国内市场价格分析
（一）鸡蛋价格分析
二季度我国鸡蛋平均零售价格为每公斤（下同）6.14元，同比提高22.49%；比一季度提高1.38%。6月份全国鸡蛋平均价格为6.42元，是2002年以来的历史最高水平。
鸡蛋价格上涨的主要原因是：1.供给增长速度缓慢。今年年初禽流感的暴发，使得产蛋鸡存栏下降；同时，许多养殖户没有及时补栏，产蛋鸡存栏不足，鲜蛋产量增长缓慢。近期天气转热，母鸡产蛋率下降，供给受到一定影响，导致鸡蛋价格上涨。2.需求旺盛。第二季度正逢中国传统节日端午节，全国各地增购货源，蛋品市场需求进入又一个高峰期；另外，居高不下的猪肉和其他肉类价格也在一定程度上增加了人们对鸡蛋的消费。3.饲料价格上涨，增加了蛋鸡饲养成本。
从主产区看，二季度我国鸡蛋主产省（包括山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北）鸡蛋价格同比普遍提高，平均价格为每公斤5.73元，同比提高了27.26%，其中河北、辽宁、山东和河南上涨幅度均超过30%。
从主销区看，二季度北京、天津、上海、福建和广东鸡蛋平均价格为每公斤5.77元，同比提高了28.77%，5个省市鸡蛋价格均有不同程度的提高。
（二）蛋用雏鸡价格分析
二季度全国蛋用雏鸡平均价格为每只1.93元，同比上涨了3.94%；比一季度上涨了4.32%。蛋用雏鸡价格持续上涨，说明禽类开始恢复性增长，养殖户补栏积极性提高，拉动蛋用雏鸡价格上涨。
（三）蛋鸡配合饲料价格分析
二季度全国蛋鸡配合饲料平均价格为每公斤1.95元，同比提高了17.98%，比第一季度提高了5.23%。豆粕和玉米价格上涨是蛋鸡配合饲料价格上涨的主要原因。
从主产区看，二季度蛋鸡配合饲料价格为1.79元，同比提高了18.54%。八个省市蛋鸡配合饲料价格均有不同程度的提高，其中江苏涨幅达到34.49%。
五、国际市场鸡蛋形势分析
（一）生产与贸易分析
今年4月份美国鸡蛋产量为73.4亿枚，同比增加了2%。产蛋鸡数量为3.42亿只，与去年同期相比略有增加。5月份美国鸡蛋产量为75亿枚，同比增加了2%，环比增加了2.18%。产蛋鸡数量为3.42亿只，与去年同期相比增加了2%，环比基本持平。
今年第一季度印度鸡蛋出口一直很稳定，1月份共出口鸡蛋120个集装箱（每集装箱47.5万枚），2月份出口量为183个集装箱，3月份出口量为120个集装箱。
（二）价格分析
1.美国鸡蛋价格同比上涨，环比下降
从美国情况来看，二季度12个大中城市鸡蛋平均价格为72.30美分/磅，同比上涨10.42%，环比下降30.36%。纽约鸡蛋平均价格为79.68美分/磅，同比上涨8.04%，环比下降31.17%。
2.加拿大鸡蛋价格下降
前五个月加拿大鸡蛋价格，除了A级大鸡蛋同比上涨了0.05%，A级特大鸡蛋、中鸡蛋和小鸡蛋平均价格同比均下降。
3.日本鸡蛋价格高涨
禽流感暴发后，日本市场鸡蛋价格居高不下。据日本农林水产省调查，6月第二周日本全国470家零售店鸡蛋的平均价格为每盒169日元，比上一周提高了3日元。这已是连续六周鸡蛋价格上涨。
4.印度鸡蛋产量下降，价格不断攀升
由于天气酷热，孵化鸡进食量下降，从而导致产蛋率降低，供应不足加上节日需求，最终使得农民纷纷提高食用蛋的出厂价格。
六、2004年下半年禽蛋展望
进入夏季我国部分城市气候炎热、降雨频繁，会影响蛋鸡的产蛋率。需求方面，国庆、中秋等节日期间人们对鸡蛋的消费会增加，对蛋价有所拉动。由于玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，蛋鸡饲料价格仍将维持较高的水平，导致成本较高，推动鸡蛋价格上涨。预计下半年鲜蛋价格将有一定幅度的上涨，在9、10月份有可能出现短期波动性上扬。
预计2004年美国鸡蛋（主要是食用蛋和孵化蛋）生产将增加1.6%,其中85%是食用鸡蛋，孵化蛋将增加1%。美国鸡蛋出口中，75%出口到加拿大、比利时、中国香港、日本和墨西哥。国际鸡蛋市场上，美国的主要竞争对手是中国、印度和欧盟。由于禽流感的暴发，许多国家禁止进口美国鸡蛋及蛋制品，同时欧盟鸡蛋生产得到恢复，预计2004年美国鸡蛋出口1.1亿打，与去年同期相比下降25%。这种情况可能还要延续几个月，预计2005年鸡蛋出口将得到恢复。
