受原料捕捞量锐减的影响，国内几乎所有的生产厂家在今年上半年的产量，和去年同期相比，减少了30%以上，有的甚至减少了50%多。
从韩国从中国进口带鱼糜的需求量就可以看到，上半年宁波地区的带鱼糜严重供应不足，甚至到台州地区调剂。这个说明国外进口量没有减少，而国内原料量开始显现疲软。为了扩大生产量，有的厂家不惜到海南等地开设工厂，以增加生产量，保证出口定单的完成。
6月1日，拖地网作业开始禁捕，鱼糜原料将进一步减少；8月份开始，偷捕的带鱼将上市，小厂家将会开始生产带鱼鱼糜。
上半年，杂鱼产量的减少是很明显的，另外一个特点是，优质杂鱼量很少，以前很少看到的一些杂鱼开始大量出现，这个也许和捕捞海区的改变有关系。这些不明品种的杂鱼，在生产中出现了脱水困难的情况。有的厂家只有重新把这些掺杂到好的鱼糜中再加工，造成整体鱼糜品质下降。
今年上半年，高品质的鱼糜供应十分困难。大的生产商只有保证老客户和大客户的单子订购，一般的客户都被拒绝，新客户就更加拿不到好的鱼糜了。好在现在是制品生产的淡季，鱼糜需求量也不是很大。
所有的鱼糜生产厂家都在看9月1日开捕后的原料量，如果量大，则无忧，如果量少，那么，今年鱼糜供应紧张和涨价是肯定的（其实这个月已经开始涨价了，200-300元/吨）。另一个情况是，如果带鱼生产量还是不景气，出口价格也将承受压力。
这几年，鱼糜生产厂家承受的价格压力太重，几乎所有的原料都涨价，就是鱼糜不涨价。现在可能迫使他们要涨价了，无论是原料还是其他因素。
说原料，小指头大的原料鱼，最高收购价格已经到了3元/KG，这么大的原料，经过剖杀，清洗，还有多少成品率？两年前的原料平均价格大概在2元/KG，而且红娘鱼占50%以上, 还有泥鳅鱼等高级原料。现在的原料中，红娘鱼能占３０％都是相当的不错了。所以，一些厂家就要想办法使劲提高成品率，以减少成本压力；另一方面，又要在质量上“动脑筋”，以保持原来相近的品质。
在这样的情况下，采购商估计也是很伤脑筋了。特别是大采购商，在食品技术上，就要不断的调整配方，以适应品质不稳定的鱼糜原料了。
建议：下半年的鱼糜采购，现在就要进行意向合同的签定，不要等到时候没有货或原来的供应厂家供应不足的时候伤脑筋。
