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月饼水果馅料 [复制链接]

wqy7
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t T
发表于 2007-07-12 10:16 |只看楼主
有没有人知道月饼水果馅料的制作方法
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babylian
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t T
发表于 2007-07-13 08:55 |只看该用户

台式做法：糖、油、冬瓜、部分特征水果＋香精、色素，采取莲蓉工艺进行煮制就行了。这也是现在我国水果馅料的主要方式。

但现在水果馅已经走下陂了，你还学这个来做什么，想一些新的、有特色的产品才是出路。
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wqy7
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发表于 2007-07-13 15:12 |只看楼主

有朋友想要
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vitteman
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vitteman

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t T
发表于 2012-08-16 23:58 |只看该用户

现在大家都在用变性淀粉在制作馅料
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