“荷兰益生菌酸奶喝死人”是误传 益生菌产品安全可靠
2008-02-06
本报记者 唐 夏
自上周起，“荷兰24人服用益生菌酸奶
饮料后死亡”的消息引起了我国
消费者对益生菌产品安全性的怀疑，甚至有
消费者致电本报记者称“不敢再喝益生菌乳
饮料了”。
相关专家对本报记者指出，荷兰研究机构此次发布的实验结果不足以证明益生菌产品安全性存在问题，益生菌乳制品有长时间的安全食用史，其安全性已经过大量的科学试验证实，消费者完全可以放心食用。
●专家指出“益生菌酸奶致死”是误读
多数国内媒体关于“服用益生菌酸奶饮料后死亡”的报道都援引于英国《每日电讯报》，或者表述为“综合欧洲媒体报道”。
在该实验结果于1月23日发布的当天，荷兰ANP通讯社、法新社等新闻机构也对该实验进行了详细的报道，指出了此次医疗实验的目的是验证益生菌是否有减轻急性胰腺炎患者症状的功效，荷兰15所医院的296名急性胰腺炎患者参加了该试验，实验组的24人和对照组的9人在实验中死亡。实验结论是反对使用益生菌治疗急性胰腺炎。被国内多家媒体援引的英国《每日电讯报》1月25日的报道中也清楚地说明实验方式是用导管将益生菌注入急性胰腺炎患者的肠道，而不是正常的服用。
业内专家指出，这些重要的细节被许多国内媒体忽略了，从而将“对重症胰腺炎病人进行以导管注入益生菌观察是否有疗效的医疗实验”简化为“24人服用益生菌酸奶饮料后死亡”，在准确性和完整性上都不准确，很容易使读者误以为是正常人喝了益生菌酸奶后死亡。实际上，急性胰腺炎是一种非常严重的疾病，如果并发症严重的话，病死率超过5%。
北京协和医院营养科副主任医师陈伟在接受本报记者采访时表示，目前讨论益生菌的安全问题，类似“喝牛奶有毒”的争论。其实药物和食物有着本质的区别，即使造成这场争端的已经公布结论的临床研究是真实的，也只是可能适用于某个疾病状态下的某个特定时期，绝不能以偏赅全，扩展到整个人群。
●特定医疗实验不同于食品安全性检测
记者了解到，媒体报道了荷兰乌得勒支大学医学中心发布的临床统计结果通报后，引起了我国相关学术界的高度重视，中国食品科技学会乳酸菌分会于1月28日组织专家对此进行了专门研讨。
专家们一致认为，目前国际上注册的绝大多数益生菌产品，尤其是酸奶、乳酸菌饮料等均申称为食品，并非药品，将益生菌用于急性胰腺炎病人的治疗是否合适，尚有待商榷。
益生菌乳制品在正常情况下是食用，即体外给予，经口腔、食道进入胃肠，摄入充足数量的益生菌，有助于人体健康，其安全性和功效已经大量的科学试验证实并有足够的文献支持。此次荷兰实验是一种非食品途径的导管注入，是一项针对使用益生菌治疗急性胰腺炎的实验，即使撇开该试验的设计以及试验对象选择是否恰当等问题，以少数受试的急性胰腺炎患者死亡的结果，否定益生菌在食品、饮料和膳食补充剂等方面使用安全的证据尚欠充分。
国家功能乳制品重点实验室主任、中国食品科技学会乳酸菌分会副理事长、中国农业大学食品与营养工程学院教授任发政对本报记者表示，我国乳制品业界对荷兰的此项实验结果保持高度关注，但目前国内外媒体都只提到这个结果是由荷兰乌得勒支大学医学中心发言人在媒体发布会提供的一个简单数据，而该研究结果的报道文献至今未见，因而对于试验的设计、病人的患病程度、并发症程度、使用的剂量、益生菌产品的形式、使用温度、灌投于消化道的确切部位等重要问题尚不清楚，需要进一步了解。
●正常人群可放心食用益生菌产品
中国乳品工业协会理事长宋昆冈在接受本报记者采访时说，人们饮用益生菌乳制品已经有了上百年的历史，经过一百多年的研究，国际学术界对益生菌的功能性和安全性已经进行了深入的研究，对此不应该有任何怀疑。我国对于益生菌菌种的管理有着非常严格的规定，益生菌乳制品中使用的菌株，都是经过长期严格试验、鉴定，并由国家医药卫生行政管理部门批准的，其功能性和安全性是可靠的，消费者完全可以放心食用。
任发政教授在接受本报记者采访时指出，益生菌具有在食品和膳食补充剂中长时间安全使用的历史，世界各国以及世界粮农组织、世界卫生组织等权威国际机构都认为其对于普通人群是安全的，有益人体健康的。
在我国，允许在食品中添加的益生菌菌株都有长时间的安全使用历史，有充分的安全性研究资料的支持并经过完整和严谨的安全性、毒理性试验。我国的相关组织也对益生菌产品进行严格的监管，以确保在中国市场上益生菌产品中使用的益生菌菌株的安全，正常人群完全可以放心地食用目前我国市场上的益生菌产品。
任发政教授说：“其实，在我们的日常生活中，我们都会在有意无意之间接触益生菌，比如酸奶、干酪等传统发酵乳制品，其中就含有丰富的乳酸菌。这些发酵乳制品具有多年的食用历史，一直被认为是安全的。”
陈伟医生也认为，目前已知的益生菌主要包括：双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、大肠埃希菌、枯草杆菌、拟杆菌、酵母样真菌、腊样梭菌、地衣芽孢杆菌等。在食品和药品中添加益生菌的数量和种类各有不同。尤其是食品中多以双歧杆菌、乳杆菌为主，对人体非常安全。
●荷兰食品部门重申益生菌是安全的
截至发稿前，本报记者在著名食品网站——食物导航（www.foodnavi－gator.com）上获悉，荷兰食品安全管理部门在对荷兰乌得勒支大学医学中心的实验结果进行初步研究后，发布消息重申饮用益生菌乳制品是安全的。
该消息称，荷兰食品与消费品安全局（FoodandConsumerProductSafetyAuthority）发言人表示很多消费者食用乳酸菌，但并没有造成任何不好的影响。
欧洲食品和饲料协会发言人则表示：“市场上销售的所有益生菌的菌株已经经过很长一段时间在食品和膳食补充剂方面的安全使用，并都通过安全性评价。就我们所掌握的知识而言，之前益生菌的所有临床研究并没有发现任何对身体造成伤害的结果。相反，已经通过大量的科学实验证实对人体存在很多益处。”
