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pxj009
- 新手上路
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- 2004-10-16
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发表于 2004-10-16 21:26
|只看楼主
食物安全的内涵 食物是具有一定营养价值和经济特性的、可供食用的、对人体无害的、经过一定加工制作后具有色、香、味、形等感官性状的物品。尽管食物安全问题一直伴随人类社会发展,但它直到20世纪70年代在世界范围内发生粮食危机后才真正成为人们关注和研究的焦点。联合国粮农组织(ＦＡＯ)于1974年11月在罗马召开的世界粮食大会上首次提出了食物安全的概念,是针对1972～1974年世界粮食危机而提出来的。发展中国家及最贫穷的非洲国家在此次粮食危机中遭受了食物短缺而严重影响了人们生存。因此,食物安全最初指的是人类的一种基本生存权利,即“保证任何人在任何地方都能得到为了生存与健康所需要的足够食物。”这次大会还倡议:“每个男子、妇女和儿童都有免于饥饿和营养不良的不可剥夺的权利,消除饥饿是国际大家庭中每个国家,特别是发达国家和有援助能力的其他国家的共同目标”。[1]可以看出,此时对食物安全内涵的界定着重强调食物在数量上应满足人们基本生存的需要。
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