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鱼丸制作技术提问 [复制链接]

wumingshan118
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  • 2008-05-11
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t T
发表于 2008-05-11 19:57 |只看楼主

麻烦谁能给本人提供市场上的4元左右大批量卖的鱼丸的配方！！！！
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hexiankeji
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t T
发表于 2008-05-14 22:05 |只看该用户

以现在的冷冻鱼糜价格及辅料的价格来计算，4元左右能够生产出来的，基本上就不是给人吃的。
hexiankeji
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carriegao
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3#
t T
发表于 2008-07-11 10:39 |只看该用户

4元?我还见到3元的,煮后手捏弹性还很好,吃起来整一个面团
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shikemao
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4#
t T
发表于 2008-07-11 11:03 |只看该用户

四川也有很多这样的鱼丸，好难吃！！！

经济决定了饮食水平，谁能引领四川肉制品的未来。那么大一个市场，谁都知道，就是没有一家做好的。
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hanhan841004
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t T
发表于 2008-08-08 09:58 |只看该用户

大豆分离蛋白，鱼糜，色拉油，鱼味香精，水等，

本人做蛋白厂家，可提供适合产品的大豆分离蛋白

禹王植物蛋白分公司，0534-2127642 韩先生
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lnfsdzb
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t T
发表于 2008-08-12 11:23 |只看该用户

如果一定要做这个档次的鱼丸，就不能用鱼肉了，可以用鸡皮、鸡胸肉加肥膘和素肉加鱼肉香精来做
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bianyang
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bianyang

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t T
发表于 2012-07-13 17:49 |只看该用户

详细点有吗
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qdneweye
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qdneweye

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t T
发表于 2012-07-19 15:00 |只看该用户

路过看看。。。
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hyf133848
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地道美厨

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t T
发表于 2012-07-22 10:30 |只看该用户

做4元每斤的鱼丸主要要将鲜鱼用机器采肉，鱼皮及部分小鱼刺都要利用，才能降低成本！不过颜色会偏红。
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