各就其位--在冰箱的不同位置放置不同的食物
食品的保质期通常都在其外包装上明确指出。但要注意的是冰箱内的实际温度会高于它的指示温度。因此要经常注意调节冰箱的温度，并且决不能吃过了保质期的食品。
正确使用冰箱
不正确的使用冰箱是健康的隐患之一。相反正确使用冰箱是确保食品安全的重要，这儿给您提供几个小建议：
将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均和霜状物的形成；
去掉食品外的大包装袋可减少食品间的相互接触和弄脏；
霜状物的形成表明冰箱的密封性出了问题(过于频繁地开关冰箱的门，门不够密封……)；
建议在使用食品时才将其从冰箱里取出；
分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱已放置较久的食品；
至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新防入冰箱。
厨房卫生
1.为避免食品间的交叉感染，应该把不同的食品独立包装。将需要冷藏的食品放入冰箱，并尽快食用；
2.在接触食物前不要忘了洗手，特别是接触那些不需要再加工的食品；
3.在为不同食物使用刀具和其他厨房用具前要清洗雨具；
4.要用大量的水冲洗直接饮用的蔬菜和水果；
5.如果每天使用抹布，一定要每天清洗抹布。
