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请教食品的保质期的实验方法和计算方法? [复制链接]

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  不错哦,我现在做破坏性实验的话也只是这样做的。

  基本上会将产品放于烘箱中以37度培养,然后看产品的变化,再测卫生指标查看它的变化情况,还有就是将产品放在高温高湿的地方,别的好像好没有什么好办法。

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应该是加速实验和长期稳定性实验,然后通过公式进行计算,得出保值期.
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谢谢!!!值得参考!!
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很好的贴,谢谢
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是呀,给大家分享一下吧,我做研发,有时很需要这方面的数据的。先谢谢啦!

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xiexie吕小峰
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谢了,对我这个新手很管用!

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谢谢各位大哥!小弟收益了!!
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顶。有没有果汁和蛋白饮料方面的
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不知低温肉制品如何做,
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收藏了,谢谢9楼的

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谢谢! 顶一下!
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保存好了,再顶一下!!!!!!!!!!
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大家关注中,帮顶....
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60#

膨化食品保质期

    60℃,1天相当于半个月

        最后分析AV、POV

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