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请教如何做酥脆口感的冰棍 [复制链接]

xiaobai7363
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t T
发表于 2009-01-04 09:12 |只看楼主

就像德式的冰凉一刻，拔拔凉。口感酥脆。我却怎么也做不出来。。。

那位做过，希望能教教我。
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xiaobai7363
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t T
发表于 2009-01-05 16:31 |只看楼主

大家帮帮我吧！~哪位老师指点我下吧。

我用的砂糖，糊精，糖稀，葡萄糖粉，瓜胶。

怎么也出不来酥脆口感的冰棍。

帮帮我，摆脱大家了。
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xiaobai7363
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3#
t T
发表于 2009-01-07 08:31 |只看楼主

请问，能告诉我用的是什么稳定剂吗？我想做这样的冰棍应该放什么稳定剂啊？或者是在大料里面下功夫。

求教。
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vmfgds
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t T
发表于 2009-01-09 12:50 |只看该用户

我知道，其实很简单，不要想得复杂了，QQ：34081793
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sptjj2009
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发表于 2009-06-23 21:28 |只看该用户

可以和我联系QQ45245692
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zhxiw2009
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t T
发表于 2010-03-02 21:21 |只看该用户

可以联系我QQ：793581666
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