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[求助]如何消除蛋糕中的白点？ [复制链接]

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t T
发表于 2004-11-19 11:14 |只看楼主
蛋糕中有白点，请问如何消除！！请各位大侠支持一下拉！！！
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feixue_luo
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t T
发表于 2004-11-19 11:37 |只看该用户

看看你的配方，少加点粉试试
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feixue_luo
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t T
发表于 2004-11-19 11:38 |只看该用户

什么类型的蛋糕？
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cwwhl
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t T
发表于 2004-11-21 15:40 |只看该用户

估计是面粉结团，下面粉前把面粉过一下筛
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t T
发表于 2004-11-21 19:06 |只看楼主

清蛋糕，白点还像是糖吸出，每次有时间性，冬天少一些，夏天都一些！！
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natumizzl
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t T
发表于 2004-11-21 19:07 |只看该用户

是不是有加添加剂?看一下添加剂是水溶还是油溶的,加入前先调试一下。有时候因为有添加剂在里面，物料顺序又添加不对的话就会发生这种现象。
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t T
发表于 2004-11-24 12:34 |只看楼主

谢谢，大家的热情帮助！！我去试一下
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liyong0911
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t T
发表于 2005-03-02 14:35 |只看该用户

试一下粉料过筛处理，不行的话测一下面粉的水分，看看是否是面粉水分含量过高。[em05][em05]
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futebao
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t T
发表于 2006-04-03 03:44 |只看该用户

糖没有化开，多和一会儿就成了
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