10月16日，安徽省宣城市食品药品监管局举办餐饮服务企业培训班，对部分大中型餐馆和食堂负责人进行了食品安全知识培训，并启动为期一个月的食品安全检查活动。“这次培训感受很深，希望监管部门能够经常到我们企业食堂指导，组织培训，确保企业一万多员工吃得安全、放心，为企业发展助力。”安徽省海螺集团后勤部门负责人培训后接受了宣城电视台记者采访。
此次大中型餐馆和食堂食品安全检查的重点有六项：持有证照、从业人员健康体检情况；米、面、油等大宗食品索证索票、购进使用台帐建立等情况；食品仓储保管情况；食品加工场所环境、布局及防蝇等卫生情况及消毒保洁、通风排烟、冷冻冷藏等设施设备情况；食品原料安全状况等。培训班特别就饭菜留样问题，对各食堂提出了要求，对大中型餐馆提出了建议；并就食品安全事故报告问题重申了有关规定。
根据安排，整个大检查分为宣传培训、企业自查、监督检查三个阶段。自10月29日起，宣城市食品药品监管局将在企业自查基础上组织三个执法检查组，集中一周时间，对宣州区120家大中型餐馆和食堂逐一检查，对发现的问题要求及时整改，整改不到位的，依法严肃处理。
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