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真正的老酸奶属于凝固型,是将鲜奶的半成品先灌装到塑料碗里,密封后再发酵而成的。
跟普通酸奶没啥区别吧,老酸奶对原料要求可能会更高些
[此贴子已经被作者于2011-3-23 14:09:16编辑过]
电视上有过详细的报道……
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二楼正解,确实凝固型.
至于胶体之类的东西,总是有一些的,,,
个人觉得现在的老酸奶应该叫酸奶布丁
结构完全靠胶体支持,感觉象果冻,完全没有酸奶成型的感觉
非常不喜欢
liujie304
xiaoduoduo520
shxsjykyy120