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速冻食品新思路 [复制链接]

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随着社会发展,人们对食品的要求已经从以前的温饱型转向更高要求。速冻食品的出现一定程度上满足的人们的要求。但是随着市场竞争越来越激烈,产品越来越细化。目前市场上常见高档产品主要以思念的“手打天下”、三全的“状元水饺”、龙凤的“824”、上海的“湾仔码头”为主,主要是在产品外观、口味、包装等产品本身进行突破,在功能性等方面没有任何进步。产品的竞争还是处于比较低层次的价格、宣传等方面的竞争。因此,如何开发高档产品,将高档产品功能细化,提高产品附加值成为厂家急需解决的问题.

一、功能性(营养)水饺系列

1.营养十分儿童水饺。20021018,国家公众营养与发展中心在北京组织召开了“中国面粉营养强化配方论证会”,经过多方专家共同研究、讨论,确定了我国面粉营养强化推荐配方。即“7+1”方案:即在面粉中按照一定比例添加VB1VB2,尼克酸,叶酸,铁,锌,钙,VA

再加上AADHA,主要针对12岁以下儿童,提供儿童生长发育过程中所必须的营养元素,有利于儿童均衡吸收营养,改变儿童成长过程中的营养偏失状况。

2.孕妇水饺。根据孕妇孕期的不同阶段需要不同的营养成分,开发适合不同阶段孕妇的营养水饺,提供胎儿生长发育所必须的营养成分,改善孕妇因孕期口感、口味变化而造成的食欲不佳导致的营养不良现象,为孕妇提供更多更好的选择。

3.老年水饺。根据老年人自身的特点,提供适合老年人所需要的高钙、低脂肪、低热量、低胆固醇的水饺,使老年人可以更放心的食用。

4.粗粮水饺:以玉米杂粮等为原料制作水饺,增加人们对粗粮食品中膳食纤维的需要以及人们对粗粮食品的需求

5.彩色水饺:以菠菜、胡萝卜汁等为原料制饺子皮,加大人们(尤其是儿童)对水饺的兴趣

6.其他功能性产品。如:针对三高人员开发三低产品等。

二、高档面条产品

1.金领面条:将面条速冻,搭配真空包装肉块、脱水蔬菜、骨汤、调味料等,使产品具备更加丰富的营养,食用时简单用电磁炉加工即可,主要面对写字楼中白领和金领工作人员。

2.杂粮面条:以荞面、高粱面、玉米面为原料制作杂粮面条

三、低糖、低油汤圆的开发

以上可以作为开发高档产品的思路,希望有利于研发人员的思路变化开发出更适合市场的产品!!

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这可不是什么新思路,所表达意思月绝无任何新意。
如果讨论面制品单单以速冻水饺、混沌作为讨论我觉得还不够。而且这些仅仅局限于中国传统食品。我觉得我们讨论速冻米面,应该放眼于世界,然后根据我们当前的现实,提出有益于我们传统食品或者改变人们传统生活的速冻米面食品。
        而作者提到的这些例子,还需要家庭回去之后重新烹煮。但是在国外即食型的面制品已经很多年了。而我们也很快面临这种局面。所以我认为比较大的市场是即食型的速冻面食。
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现在的社会已经从三餐温饱转向视觉刺激,味觉刺激。太单调的产品已经引不起大家的注意。但有个前提,那就是食品安全。我是威伦食品公司小晨晨,专业生产天然添加剂,食品安全,大家吃得放心。有机会合作记得联系我哦
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也还是不错了,现代人有了钱,就想着如何让自己生活更好,更方便,更益健康,这个思路不错,加油。
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麻花机带来的新产品
麻花机的好处在哪里?麻花机怎么做出新花样?在我们很多人的眼里,总觉得卖麻花的是门小生意,因为在我们的记忆力,只有在过节或者赶庙会的时候才有麻花可以吃。怎么也不会感觉到麻花可以大量生产,给自己带来财富。可是这些我们没想到的麻花,在麻花机厂家和商人的眼里,麻花已经不只局限在香甜的熟麻花,那些敏感的人早已把行业伸到了速冻麻花领域,从单纯的产品销售者发展成主要的产品供应者,把卖麻花发展成为量化生产,融合口感和数量的新产业。这就是麻花机带来的好处。

麻花机的好处不仅仅上边所说,而且更值得注意的一点是,熟麻花的生产配送虽说是现在麻花生意的主要部分,但若要从潜力来看,众多的麻花行业从业者更看好速冻麻花市场。

麻花机生产的速冻麻花等同于速冻水饺,速冻麻花在保证快捷方便的同时,更保证了麻花原有的香酥感,而且可以让人们的厨房少些油烟气,这成为很大的吸引点。在小编刚刚弄明白什么是速冻麻花后,才发现我市很多大型的商场和超市竟然早就在销售各种馅料的速冻麻花,这些基本上都是出自本地的厂家,金辉麻花机厂家执行先销售后结算,这种好像“自家人”的经营模式,给这些麻花机厂家提供了很大的生产机遇。

商场如战场,在销售商无本生利的心理下,这些麻花供应商的销量自然是一路看涨,看着这速冻麻花的热销量,小编走访了几家麻花机厂家。

据介绍,现在主要的麻花机一般尺寸是1.2m*30cm*70cm,重80kg,有220V和380V两种功率,齿部均采用高频淬火,抗疲劳、抗耐磨、抗衰老。而且电机均采用国标铜线圈、整机采用数字继电器控制,实现了科学和保证产量的双重标准。金辉公司现在已经有了超大麻花机,能制作大麻花!

根据几家麻花机厂家的平均标准,我们了解到,一台麻花机一小时能产40斤左右的生麻花,这样就可以保证供应商的充足产量,一天能够用3袋面,而直接原料成本只在2.5左右,在这个追求低成本多产出实现效益最大化的**,麻花机实打实地走在了潮流前头。

麻花机的大量生产,充足的麻花产量为麻花商打开了更广的市场,现在很多厂商就是经营速冻麻花,最后封装成袋,能够送到各大商场、超市、菜市场等各种或大或小的领域,以极快的速度抢占了市场。

不管是创业还是自家经营点小项目,低成本的投入还有以量取胜的优势都给麻花机打上了热销的烙印,这些麻花机厂家可谓是卖麻花卖出新花样,实现了速冻麻花的热销量。也实现自己的价值
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楼主说的速冻行业确实现在要突破,我们给这几家供应黑芝麻、白芝麻原料,感触还是挺多的,不过要创新不是容易的事情啊。楼主的思路倒是值得借鉴,也许目标客户越细分,客户的粘性就越大,价值越大。
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发明专利豆腐面条可以速冻且特别好吃
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本技术已经获得发明专利证书
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感觉婴幼儿这一块的市场挺大的,需求刚性,而且能卖的起来价格
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