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五仁月饼问题 [复制链接]

a3589793
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a3589793

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t T
发表于 2011-07-17 23:05 |只看楼主
大家好，我是个新手~我自己做的有简易五仁月饼~
  现在我先把配方给大家说下~！
      皮就不说了，我只主要就说馅料~
            熟面 500g  熟芝麻 200g 熟花生 200g 青红丝 150g  冰糖 200g  白沙糖 200g  小金菊适量 香蕉油香精适量 油 50g  糖水 200g  （注意 是用100斤糖 50斤水熬成的）    就是这样的料为什么我做出来的月饼一放时间长就硬啊~  出来的月饼入口也不如别人家的酥。味道还可以，就是希望哪位高人可以指点一二。。。。。。。。另外哪位大哥能不告诉下糖水可否用YI糖代替。
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klhpw123
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klhpw123

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t T
发表于 2011-07-18 10:34 |只看该用户

五仁是指 ：“ 熟面   熟芝麻 熟花生 青红丝   冰糖”这五种吗？
烘焙
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t T
发表于 2011-07-22 21:56 |只看楼主

报告~不是。  我坐的月饼是对准农村的，所以那些杏仁，核桃任我可不敢往里添加~太贵了~！呵呵~
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t T
发表于 2011-08-10 11:04 |只看该用户

月饼这玩意，吃不起啊~~~~~~
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t T
发表于 2011-10-26 11:16 |只看该用户

熟面是指三洋糕粉吗？冰糖是糖冬瓜吗？我觉得糖分有点高。望指点。
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t T
发表于 2011-11-27 17:24 |只看该用户

五仁的月饼 顶
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