21世纪将是一个追崇“绿色”的世纪。目前，国际上类似我国绿色食品的有机食品、生态食品、自然食品的生产贸易发展十分迅速，市场容量也在迅速扩大，并已成为符合世纪食品消费发展方向的新兴产业。发展绿色食品，对于我国农产品供求平衡后满足人们对食物的更高要求，提高人民生活质量，增强农产品市场竞争力，增加农产品出口创汇和保护农业生态环境都具有现实意义和深远意义。
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品标志是我国第一例证明商标。所谓证明商标，是指由对某种商标或服务是有监督能力的组织所控制，由该组织以外单位或个人使用其商标或服务，用以证明该商标或服务的原产地、原料、生产方式、质量或者其他特定品质的商标。而绿色食品商标是证明食品无污染、安全、优质、营养的标志，表示了食品的某一特定品质，绿色食品商标作为企业的无形资产，在现代生产和流通中的作用日益为人们所重视。近年来，随着我国市场经济的发展，市场机制和竞争机制已形成观念并在人们头脑中扎根。人们发现这样一个规律，哪个企业生产的是无污染、安全、优质、营养食品，就会兴旺发达，受到消费者的青睐，反之，就会衰落萎缩。绿色食品商标能创造价值，使企业形成一种因经营管理处于优越地位而高于一般能力的利润水平。现在，一个判断在人们头脑中越来越清晰，这就是绿色食品商标是一种特殊的生产力，而且完全符合生产力运行的内部矛盾运动规律。
