有机食品的显著特征主要以下几个方面：
（1）有机食品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成香料,色素,防腐剂等物质，并且不允许使用基因工程技术，而其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
（2）有机食品在原料来源的土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当长一段时间，因此，有机食品的产生有土地转换期的要求。一般情况下，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2~3年的转换期，而其他食品则没有土地转换期的要求。
（3）作为有机食品的原料来源———有机农产品，生长区域的土壤和水质都不曾从受过有毒物质;转基因成分或重金属的污染.土壤只能以自然的轮作方式恢复生气,在有机环境下不适用任何化肥合成肥料,农药,杀虫剂,抗生素及激素等生长调节剂来种植,须在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，而其他农产品没有如此严格的要求。
