1#

  妙食秋藕最补人

   莲藕是秋天餐桌的一道健康佳肴,民间有“荷莲一身宝,秋藕最补人”之说。立秋之后,天气变得干燥,根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,莲藕有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,因此藕堪称男女老幼秋季的保健食品。

莲藕

  莲藕的营养价值与保健功效

   莲藕是一种理想的素食,含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

   莲藕可通便止泻、健脾开胃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少人体对脂类的吸收。莲藕含有鞣质,能促进消化,通便止泻,且有益于食欲不振者增进食欲。

   中医认为,莲藕有补血、凉血、止血的功效。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,用藕辅以其他食材煲汤,特别适合缺铁性贫血患者补血。莲藕含有大量的单宁酸和维生素K,有收缩血管作用,可用来止血,且不留瘀,是热病血症的食疗佳品。妇女产后本忌食生冷,但唯独不忌藕,这是因为它具有止血消瘀的特性。


更多内容... ...