2000年-2010年的10年间，
方便面生产企业由800余家减至80多家，行业朝规模化方向发展。在品牌市场占有率方面，“康师傅”和“统一”占据前两名。其中康师傅可谓一骑绝尘，康师傅市场占有率接近6成，而作为另一个“巨头”的统一仅占约15%。仅两家企业便已占据了近80%的市场份额。并且有调查显示康师傅的品牌忠诚度达到了76%以上。统一是惟一能与康师傅抗衡的品牌，但消费者对其忠诚度仍与康师傅品牌差距较大。从消费者对品牌的认知度和常食用率，也反映出目前方便面市场的垄断趋势已经越来越明显，寡头竞争也露出端倪。
我国方便市场在人均消费量方便还有这巨大潜力，我国作为人口第一大国，又是方便面产量第一大国。2010年数据显示，2010年方便面人均销量方面韩国以人均70.3包位列第一，印尼和越南分别以人均61.9包和54.1包位列2、3位。而中国则以人均每年31.1包排在全球第8位，这说明我国方便面市场还有极大的人均消费潜力。
从方便面分类来看，“油炸”与“非油炸”之争随着六部委组织专家进行的一场“方便面丙烯酰胺含量公布”事件，如今似乎已经得出了结论——在现如今的市场上油炸面的主流地位不容置疑，非油炸面市场将缓慢萎缩，由一个次大众市场蜕变成一个专业细分市场。
此外，随着吃出健康的理念流行，以及人们口味偏好的变化，诸如兰州拉面、四川担担面、河南烩面、刀削面、热干面等都会以营养方便面的形式出现，丰富方便面产品品种的同时，让方便面消费有了更多的选择。
